Daniel Tomé : Manger des produits animaux, une nécessité ?

A l’heure où la consommation de produits animaux devient à plusieurs égards un enjeu de société, les spécialistes sont divisés sur l’intérêt nutritionnel des produits animaux (viande, oeufs, lait) et plus particulièrement de la viande : est-elle nécessaire – ou nuisible – au bon fonctionnement de l’organisme ? Qu’apporte-t-elle vraiment à l’homme ? Ne peut-on pas la remplacer par d’autres aliments ? Bref, avons-nous vraiment besoin de manger de la viande ?

Nous avons posé la question à Daniel Tomé, chercheur en nutrition à l’INRA et professeur à AgroParisTech. Il consacre ses recherches aux fonctions des protéines et acides aminés et aux besoins en ces nutriments chez l’homme. Ses travaux ont été distingués par le prix de la recherche en nutrition 2008 décerné par l’Institut français pour la nutrition.

 

Écrit par : , le 1 juin 2012 imprimer Partager par email partager sur facebook partager sur Twitter Flux rss des commentaires
Rubrique : Interviews Voir tous les sujets de la rubrique

Réagir sur ce contenu :

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

ActualitésPrix des Lycéens 2014 : les inscriptions sont ouvertes !