Mondialement reconnu comme l’un des meilleurs spécialistes de la question agricole, celui qui fut notamment l’ancien Président du Comité du Programme de la FAO (1983-1993) et le successeur de René Dumont à AgroParisTech retrace à grands traits des millénaires d’histoire de l’agriculture dans le monde, avant d’aborder les questions agricoles et alimentaires actuelles.
